Peningkatan Literasi Pangan melalui Edukasi Bahan Tambahan Pangan Berbahaya pada Santri di Pondok Pesantren As’ad Kota Jambi

Satiti Kawuri Putri; Fitriyan  Kurnia; Arnati  Wulansari; Aisah Aisah

doi:10.58794/jdt.v6i2.1902

Authors

Satiti Kawuri Putri Universitas Jambi
Fitriyan Kurnia Universitas Oso
Arnati Wulansari Universitas Jambi
Aisah Aisah Universitas Baiturrahim

DOI:

https://doi.org/10.58794/jdt.v6i2.1902

Keywords:

Edukasi, Bahan Tambahan Pangan Berbahaya, Literasi Pangan

Abstract

Kebiasaan jajan merupakan bagian dari pola konsumsi harian anak usia sekolah dan remaja. Permasalahan yang sering terjadi adalah masih ditemukan pangan jajanan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan, terutama akibat penggunaan bahan tambahan pangan berbahaya. Kondisi ini berpotensi menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan apabila dikonsumsi terus-menerus. Oleh karena itu tim pengabdian masyarakat melakukan kegiatan edukasi mengenai bahan tambahan pangan berbahaya di Pondok Pesantren As'ad Kota Jambi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengedukasi para santri MTs di Pondok Pesantren As'ad di Kota Jambi mengenai bahan tambahan pangan berbahaya. Sebelum dan sesudah kegiatan, sebanyak 28 santri diberikan soal pre-test dan post-test. Hasilnya, tingkat pengetahuan rata-rata meningkat dari 65% menjadi 88%. Peningkatan ini menunjukkan bahwa kegiatan edukasi bahan tambahan pangan berbahaya yang dilakukan efektif dalam meningkatkan literasi pangan terkait pemahaman santri mengenai pemilihan pangan jajanan yang aman. Kegiatan ini diharapkan dapat mendukung upaya dalam meningkatkan kesadaran keamanan pangan di lingkungan pesantren.

Views

0 kali

Downloads

0 kali

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] H. Mavidayanti and Mardiana, “Kebijakan Sekolah Dalam Pemilihan Makanan Jajanan Pada Anak Sekolah Dasar Info Artikel,” JHE J. Heal. Educ., vol. 1, no. 1, pp. 71–77, 2016.

[2] E. Purwanitiningsih, E. Susanti, and Y. Mayasari, “Edukasi Zat Aditif Makanan Berbahaya dan Efeknya Bagi Tubuh di SMA PGRI 4 Cipayung Jakarta Timur,” J. Pemberdaya. Komunitas MH Thamrin, vol. 5, no. 1, pp. 64–70, 2023, doi: 10.37012/jpkmht.v5i1.1390.

[3] Wilda Welis, Darni, and Nuridin Widya Pranoto, “Peningkatan Pengetahuan Siswa Tentang Makanan Jajanan Sehat,” J. Pengabdi. Masy. Olahraga Dan Kesehat., vol. 1, no. 1, pp. 21–27, 2021, doi: 10.24036/jaso.v1i1.6.

[4] C. V. Tamara and F. Febriantika, “Pengetahuan, Sikap, Zat Pengawet, Pewarna Berbahaya Terhadap Tindakan Siswa dalam Pemilihan Jajanan di SMP,” J. Heal. Sains, vol. 4, no. 4, pp. 148–159, 2023, doi: 10.46799/jhs.v4i4.883.

[5] P. Tiadeka, D. M. Solikhah, and M. Karimah, “Identifikasi Kimia Serta Gambaran Pengetahuan Siswa Terhadap Boraks, Formalin dan Rhodamine-B Pada Jajanan Di SMA Muhammadiyah 1 Gresik,” Ghidza J. Gizi dan Kesehat., vol. 6, no. 1, pp. 80–93, 2022, doi: 10.22487/ghidza.v6i1.487.

[6] A. Irfandi, M. M. Simatupang, and E. Veronika, “BioLink Detection Of Dangerous Food Additive In Takjil Snacks During Of Ramadhan,” vol. 10, no. 2, pp. 177–184, 2024, doi: 10.31289/biolink.v10i2.11219.

[7] S. K. Putri and F. Kurnia, “Edukasi Tentang Pemilihan Jajanan Sehat Pada Remaja Mts di Pondok Pesantren As ’ ad Kota Jambi,” in Prosiding Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2024, vol. 7, no. 1, pp. 162–167. doi: 10.47767/sehati_abdimas.v7i1.897

[8] Andini, V. P. Sari, M. T. Lakoro, A. W. Asmoro, and L. S. Wulandari, “Pendampingan Peningkatan Pengetahuan Tentang Bahan Tambahan Pangan dan Cara Mengidentifikasi Pengawet Berbahada Dalam Makanan Pada Siswa/i SMK Adi Husada Malang,” Bajatu J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 1, pp. 26–30, 2024. doi: 10.53860/bajatu.XXX

[9] R. Asyfiradayati et al., “Analysis of Factors of the Use of Food Additives in the Elementary School,” Amerta Nutr., vol. 8, no. 1SP, pp. 96–104, 2024, doi: 10.20473/amnt.v8i1SP.2024.96-104.

[10] H. Saktiningsih, C. Putri, F. Andriansyah, S. Niaga, and Y. Ningsih, “Bahaya Formalin, Rhodamin B, dan Borak Pada Makanan terhadap Kelangsungan Fungsi Organ,” J. Pengemas Kesehat., vol. 2, no. 2, pp. 19–26, 2023, doi: 10.52299/jpk.v2i02.36.

[11] I. Antasionasti et al., “Penyuluhan Keamanan Jajanan Sehat pada Anak Usia Sekolah,” J. Lentera Penelit. dan Pengabdi. Masy. Hal., vol. 5, no. 2, pp. 38–45, 2024.