Pendampingan Pengolahan Kopi Siap Minum di Desa Benjor, Kabupaten Malang
DOI:
https://doi.org/10.58794/jdt.v6i1.1756Keywords:
Kopi, Roasting, Kopi Kemasan, WirausahaAbstract
Desa Benjor, Kabupaten Malang, memiliki potensi besar dalam produksi kopi, namun proses pengolahan dan strategi pemasarannya masih terbatas. Masyarakat umumnya hanya menjual kopi dalam bentuk biji roasting dengan nilai tambah yang rendah. Padahal, melalui pengolahan modern, kopi dapat dikembangkan menjadi produk kemasan siap minum yang memiliki daya saing dan nilai ekonomi lebih tinggi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas masyarakat Desa Benjor dalam mengolah biji kopi roasting menjadi produk kopi siap minum yang berkualitas melalui pelatihan teknik pengolahan modern (brewing, pencampuran, pengemasan higienis) dan strategi pemasaran digital. Program pendampingan menghasilkan capaian nyata yang signifikan. Produk kopi kemasan siap minum berhasil dikembangkan dengan skor organoleptik rata-rata di atas 4,0 (skala 1–5), menunjukkan peningkatan mutu cita rasa dan tampilan produk. Pengetahuan dan keterampilan peserta meningkat secara substansial, terutama pada aspek pemasaran digital yang menunjukkan peningkatan sebesar 128,6% berdasarkan hasil pre-test dan post-test. Secara ekonomi, terjadi peningkatan pendapatan masyarakat rata-rata sebesar Rp1.000.000 per bulan. Selain itu, masyarakat berhasil merancang kemasan modern, membangun akun bisnis di media sosial dan e-commerce, serta mendaftarkan Hak Kekayaan Intelektual (HKI) atas merek dagang produk kopi Desa Benjor. Kegiatan ini juga mendorong keterlibatan generasi muda dalam pengembangan usaha kopi modern desa. Program ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 8 tentang pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi. Luaran kegiatan meliputi produk kopi kemasan siap minum, artikel ilmiah, HKI merek dagang, publikasi media massa daring, dan poster kegiatan. Dengan demikian, kegiatan ini terbukti berkontribusi terhadap peningkatan kapasitas masyarakat, penguatan identitas produk lokal, dan pertumbuhan ekonomi desa secara berkelanjutan.
References
E. Kristiningrum, F. Setyaning, F. Isharyadi, and A. S. A., “Standar Produk Kopi dalam Kemasan dan Strategi Pemasarannya,” J. Stand., vol. 18, no. 3, pp. 205–216, 2021.
D. I. N. Rois, R. A. Hamidah, and D. Hendrawan, “Optimalisasi Kinerja BUMDes melalui Penerapan Good Corporate Governance untuk Keberlanjutan di Kecamatan Ngargoyoso Kabupaten Karanganyar,” Own. Ris. J. Akunt., vol. 9, no. 1, pp. 337–345, 2025, doi: 10.33395/owner.v9i1.2531.
A. Genovese, N. Caporaso, and A. Baiano, “The Impact of Brewing Methods on the Quality of a Cup of Coffee,” Beverages, vol. 11, no. 125, pp. 1–55, 2025, doi: 10.3390/beverages11050125.
A. N. Hidayat, R. Sapta, and Budi Suharjo, “Strategi Pemasaran Produk Kopi Ready to Drink (RTD) Industri Kecil Menengah Agroindustri Kopi Dompet Dhuafa di Bogor,” J. Manaj. IKM, vol. 15, no. 2, pp. 128–137, 2020.
Y. A. Purwanto, K. Murtilaksono, and S. M. Yusuf, “Model Pemberdayaan Masyarakat melalui Pengolahan Kopi di Desa Mandiri Energi,” Agrokreatif J. Ilm. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 1, pp. 28–34, 2021, doi: 10.29244/agrokreatif.1.1.28-34.
M. G. P. Pertiwi et al., “Pelatihan Inovasi Produk Pangan Berbasis Kopi di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat,” J. Pengabdi. Masy. Pemberdayaan, Inov. dan Perubahan, vol. 4, no. 6, pp. 135–140, 2024, doi: 10.59818/jpm.v4i6.917.
N. T. G. Kilin, “Perancangan Desain Kemasan Kopi Siap Minum Menggunakan Metode Kansei Engineering,” Universitas Brawijaya, 2019.
N. A. Azizah, N. L. Aprilia, L. Leistiana, D. Hidayat, and R. Handiriono, “Legal Protection Against Trademark Label Substitution: Analysis Based on Law Number 20 of 2016 Concerning Trademarks and Geographical Indications,” Indones. J. Bus. Anal., vol. 5, no. 3, pp. 2205–2218, 2025, doi: 10.55927/ijba.v5i3.14736.
O. I. Ningsih et al., “Pelatihan Pengolahan Kopi Herbal dalam Upaya Optimalisasi Potensi dan Inovasi UMKM di Limbangan Kabupaten Kendal,” J. Abdidas, vol. 4, no. 5, pp. 440–446, 2023, doi: 10.31004/abdidas.v4i5.843.
P. P. Salsabila, E. A. Saati, I. Y. Prayogi, and A. Husna, “Pemberdayaan Petani Kopi Melalui Sortasi untuk Meningkatkan Kualitas Hasil Panen di Desa Harjokuncaran, Malang, Jawa Timur,” J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 31, no. 02, pp. 141–150, 2025.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 JDISTIRA - Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
JDISTIRA provides open access to anyone, ensuring that the information and findings in the article are useful to everyone. This journal article's entire contents can be accessed and downloaded for free. In accordance with the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
JDISTIRA is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0
